Cheescake de Cajú (Cynthia)

domingo, 22 de novembro de 2009

Cynthia

Cheescake de Cajú (com fotos)

Meu filho esteve este mes em Natal (R.Gde do Norte) e na bagagem me trouxe castanha de cajú, compota de cajú e mais algumas coisinhas rsr.
Como tenho muita castanha e alguns vidros de compota, estou fazendo algumas "artes" aqui para aproveitá-los.
A castanha veio assada, ainda não estava torradinha, acabei de torrá-la no microondas (conforme a Luzia me explicou), para poder triturá-la e acrescentar na receita.
Vamos à receitinha:

Massa:
200 grs de biscoito maria triturados no liquidificador
100 grs de manteiga sem sal

Misture tudo e coloque no aro apertando bem. Leve à geladeira por 30 minutos. Usei um aro de 20 cm de diâmetro

Recheio:
3 xícaras (chá) de ricota esfarelada
1 1/2 xícara (chá) de leite condensado
1 xícara (chá) de creme de leite
1 sachê (12 grs) de gelatina incolor sem sabor, hidratada em 5 colheres (sopa) de água e dissolvida
1 xícara (chá) de castanhas de cajú torrada e triturada

Coloque no liquidificador a ricota, leite condensado e creme de leite, bata até ficar cremoso, sem parar de bater acrescente a gelatina dissolvida e a castanha de cajú. Dê uma leve batida para misturar. Despeje no seu aro aonde está a massa de biscoito e leve à geladeira por 2 horas ou ao freezer por 30 minutos.
Retire o aro e decore.

Eu banhei algumas castanhas no chocolate, e coloquei pedaços da compota de cajú com um pouco da calda que veio no vidro.
Em volta, usei chocolate derretido com um pouquinho de creme de leite.

Fica um sabor maravilhoso, essa compota de cajú tem gosto de melaço de cana (a calda)
Adorei o sabor desse doce, e quem é dessa região deve passar muito bem, rsrs