Cursos Grátis de Culinária

Nesta semana postei a informação de cursos grátis promovido pela Arisco em todo Brasil.
A informação estava desatualizada no site deles e não estão mais com os cursos grátis.

Infelizmente não imaginava que o site da Arisco teria uma informação desatualizada neste nível, mas da próxima vez investigarei as informações para não passarmos mais por esse problema.
Peço desculpas em meu nome por não desconfiar da informação no site e não ter o cuidado de confirmar a informação e coloco logo abaixo o pedido de desculpas da Unilever/Arisco.

Assim que tiver novas informações sobre cursos grátis e que estejam atualizadas, coloco aqui para vocês.

Abraços
Mauro Rebelo

Mensagem da Unilever Brasil:

"Olá Mauro, como vai?

Meu nom é Gabriela Chaves, trabalho na Unilever Brasil, empresa responsável pela marca Arisco.

Escrevo pois encontramos em seu blog (culinariareceitas.blogspot.com) uma informação, que também consta em nosso site, sobre cursos culinários oferecidos por Arisco. Informo que as informações do site estão desatualizadas, no momento estes cursos não estão sendo ministrados. Por isso peço, por favor, que retire esta informação de seu blog.

Desculpe pelo transtorno,

obrigada.

Gabriella Chaves

SAC - Unilever Brasil

(11) 3568-9375

www.unilever.com.br"

Arisco oferece cursos de culinária em parceria com os pontos de venda.
São aulas gratuitas realizadas durante todo ano. Só para este ano estão
programadas 600 aulas, atingindo um total de 30.000 consumidores.
Venha aprender deliciosas receitas com os produtos Arisco !

Para participar inscreva-se nos pontos de venda parceiros do programa nas
cidades de Porto Alegre, Curitiba, Londrina, Goiânia, Brasília, São Paulo,
São Paulo Interior, Rio de Janeiro, Salvador, Fortaleza, Belém entre outras.

Se você está interessado, entre em contato com a Arisco para saber o local mais próximo de sua cidade

Tel: 0800-707-0044
E-mail: sac@arisco.com.br
Caixa Postal: 19.098
São Paulo – SP
CEP: 04505-970


Abraços
Mauro Rebelo

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Carne Moída Com Salgadinho de Milho Mais Você (Mauro Rebelo)

Carne Moída Com Salgadinho de Milho Mais Você (Mauro Rebelo)

Ana Maria ficou "doidona" no bom sentido rs.
Ela fez esta torta usando salgadinho de milho.
Acreditei na receita e fiz. Ficou uma delícia!
Receita fácil e prática. No final da receita você encontra o vídeo do programa Mais Você.

Ingredientes

- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 kg de carne moída
- 1 lata de milho verde (200 g)
- 2 tabletes de caldo de carne
- 2 tomates picadinhos
- 1 pimenta dedo de moça picadinha
- cheiro verde e sal a gosto
- 100 ml de água

- 1 pacote de salgadinho de milho quebrado (200 g) - biscoito de milho
- 2 caixas de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 3 ovos
- 250 g de queijo parmesão ralado

Abra o pacote de biscoito. Fique atento que algumas marcas possuem brindes. Neste caso veio uma figurinha. Cuidado para não colocar a figurinha na receita uahauhuah...


Com o socador, quebre os biscoitos de milho (salgadinho) conforme a figura acima.

Numa tigela coloque 1 pacote de salgadinho de milho quebrado (200 g), 2 caixas de creme de leite, 1/2 xícara (chá) de leite, 3 ovos...

Misture bem e reserve.

Numa panela coloque 1 cebola picada, 4 dentes de alho amassados, 2 colheres (sopa) de azeite e doure. Acrescente 1 kg de carne moída e deixe fritar. Adicione 1 lata de milho verde (200 g), 2 tabletes de caldo de carne, 2 tomates picadinhos, 1 pimenta dedo de moça picadinha, cheiro verde a gosto, sal a gosto e 100 ml de água e refogue até a carne moída ficar mais sequinha (com pouca água +/- 15 minutos). Reserve.

Num refratário untado coloque a carne refogada , o creme com salgadinho por cima e polvilhe 250 g de queijo parmesão ralado. Note que eu fiz porções individuais, mas você pode fazer em um refratário grande.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até dourar.





Vídeo da receita no programa mais você:




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Bolo de Brigadeiro (Lourdes Maria)

Lou Marie

Amigos queridos,

.
O Bolo Brigadeiro que levei ao 3º Encontro Nacional da Comunidade, é a versão de chocolate da massa do Bolo Trufado de Abacaxi da Cynthia:
http://www.orkut.com/Main#CommMsgs?cmm=72472&tid=5359833252525299661&start=1

Ingredientes:

Fiz uma receita e meia da massa

9 ovos grandes (extra-grande), claras separadas
3 xícaras (chá) de açúcar peneirada
4 e1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento peneiradas, (se não tiver farinha com fermento, utilize a farinha de trigo normal e acrescente 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó (eu uso da marca Royal)
1 e 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó – não use achocolatado
1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
300 ml de água
150 ml de óleo

Modo de preparo da massa:

- Coloque a farinha de trigo e o chocolate em pó em uma vasilha grande e os misture bem. Reserve.

- Bata as claras em neve bem firmes, acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater e em seguida, adicione o açúcar, até ficar bem fofo.
Bata bastante mesmo, quanto mais cresce essa 1ª mistura, melhor, ela tem que ficar super leve e bem crescida.
Dependerá também de sua batedeira, se for mais potente, bata menos, se for menos potente, bata mais.
O açúcar tem que estar bem dissolvido e a massa bem crescida e fofa.
Quando assamos um bolo, seja ele qual for, aonde o açúcar não se dissolveu completamente, resulta naquela parte de cima (depois de assado) meio melequenta. Com o açúcar mal dissolvido, também, a massa tende a baixar depois de assada.

- Ferva juntos a água e o óleo.
Quando a 1ª mistura estiver bem crescida, despeje a mistura de água e óleo ferventes, nesse momento só uma boa misturada e retire da batedeira.

- Despeje essa 1ª mistura tudo numa vasilha grande e acrescente a farinha de trigo misturada com o chocolate (que estava reservada) aos poucos, não os despeje de uma só vez... vá polvilhando aos poucos e mexendo com o fouet, se não tiver mexa com uma colher grande, bem delicadamente (se usar farinha sem fermento, acrescente o fermento por último).

- Após misturá-los bem e delicadamente, despeje em uma fôrma/assadeira untada e enfarinhada.
A fôrma pode ser untada com margarina/manteiga sem sal ou conforme a Cynthia faz:
Untar a fôrma com gordura vegetal hidrogenada, e polvilhar farinha de trigo. O bom e velho método, segundo a querida Cynthia. Ou faça à sua maneira.

- Para assar a massa: forno pré-aquecido, com a temperatura entre 170º a 180º graus, mais ou menos, de 40 a 50 minutos.
Asse em uma assadeira retangular grande, 5,5cm x 40cm x 28cm.
.

Recheio - Brigadeiro Mole - versão genérica da receita postada pelo Mauro.

Fiz duas receitas.

1 lata de leite condensado
1 lata de leite integral
5 colheres (sopa) de chocolate em pó bem cheias
1 colher (sopa) de cacau em pó (para ficar bem pretinho)
1 colher (sopa) bem cheia de margarina sem sal
1 pitada de sal (dá um sabor surpreendente)
2 colheres (sopa) de maisena coloque farinha de trigo
1 caixa de 200ml de creme de leite

Bata tudo no liquidificador , coloque em uma panela e leve ao fogo para apurar.
Em fogo baixo, mexa até ficar bem encorpado, mas, não deixe ficar em ponto de enrolar.
Espere esfriar bem para utilizá-lo.
.

Calda para molhar o bolo:

1 xícara de de leite condensado
1 xícara de de leite integral
2 colheres (sopa) sopa de de açúcar
2 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado

Coloque tudo em panela, misture e leve a o fogo até ferver, uns 5 minutos.
Tire do fogo e misture 2 colheres (sopa) de rum ou 1 colher (chá) de essência de rum.
Deixe esfriar.
Utilize em seguida.

Cobertura.

Esse creme serve para recheio e cobertura:

- 4 xícaras (chá) de leite
- 1 lata de leite condensado
- 3 gemas
- 5 colheres (sobremesa) de chocolate em pó
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sobremesa) de baunilha
- 1 lata de creme de leite gelado e sem soro

Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do creme de leite.
Despeje numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
Desligue e deixe esfriar, mexendo de vez em quando, para não criar película.
Quando esfriar, adicione o creme de leite sem soro. Mexa bem, se quiser, bata na batedeira.
Utilize.
.

Montagem e Cobertura.
.

Divida o bolo em duas ou três partes e faça a montagem:

1º - Uma camada da massa do bolo assada;
2º - Molhe com a calda
3º - Coloque o recheio
4º - A outra camada do bolo
5º - Molhe novamente com a calda
8º - Cubra com o creme acima.

Decore com raspas de chocolate ao leite, ...muitas raspas, cerejas ou decore a seu gosto.

Rendimento: Mais ou menos 50 pessoas.
.

Dica da Cynthia Goetz:

- Monte o bolo no dia anterior, na própria forma em que assou o bolo, devidamente, forrada com papel alumínio, deixe na geladeira.
No dia seguinte, desenforme no prato que vai serví-lo, faça a cobertura e a decoração.

Bon Appétit!




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Bolinho de Batata com Carne Moída (José Milton)

José Milton

Bolinho de batata - Encontro 2009 - com foto

Cada quilo de batata, dá aproximadamente 12 bolinhos

A batata tem que ser de boa qualidade, de preferência tipo barraca, batatas sem ser lavadas para venda, encontram-se geralmente em feiras.

Como fazer:

Cozinhar as batatas com casca, não se deve cozinhar em panela de pressão; a liga não é a mesma.

Carne moída - refogar com tempero a seu gosto.

Quando a batata estiver cozida, (não deixe esfriar ) tirar a casca e amassar bem, colocar na palma da mão e rechear com a carne.

A carne, quando estiver fazendo o recheio, já deve estar fria.

Obs :

Importante os bolinhos devem ser feitos com a batata quente, se esfriar não dá mais liga. Amasse um pouco de batata e vai fazendo os bolinhos aos poucos , deixando o restante das batatas na panela com a água quente.

Depois dos bolinhos prontos e quando já estiverem bem frios, bata 2 ovos para cada quilo de batata, passe os bolinhos no ovo batido e depois em farinha de milho granulada (não é o fubá).

A farinha tem que ser bem amassada.

Agora é só fritar, não use muito óleo, frite com cuidado, coloque na frigideira com muito cuidado, de preferência use uma escumadeira, para retirá-los da frigideira.

Quando estiver fritando não tem necessidade de virar o bolinho e só ir jogando óleo quente com uma colher em cima dele.

Segredo:

Fazer os bolinhos com a batata bem quente, cozinhar as batatas com cascas, a batata deve ser de boa qualidade e sem ser lavadas industrialmente.

O recheio deve estar frio.

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Minhas bolinhas de queijo (Lourdes Maria)

Lou Marie

Minhas bolinhas de queijo

.
Faço essa massa há algum tempo, gosto muito dela.

Ingredientes

1 litro de caldo de frango (se não tiver, caldo de frango caseiro, utilize 2 tabletes de caldo de galinha industrializado - eu uso caldo Knorr)
1/2 litro de leite
100g de margarina (usei margarina Qualy)
Sal a gosto
Mais ou menos 1 kg farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (eu gosto de colocar na massa, pode ser queijo ralado na hora ou de saquinho mesmo)
2 colheres (sopa) de óleo (mais ou menos)

Recheio
Queijo muçarela em cubos (pode usar queijo prato/provolone ou outro de sua preferência), o suficiente.

Para empanar
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 litro de água em temperatura ambiente
Farinha de rosca de boa qualidade, o suficiente

Modo de preparo:

. Coloque numa panela o caldo de frango, o leite, o queijo ralado, a manteiga / margarina e sal a gosto e leve para ferver.
. Quando ferver, retire do fogo, acrescente a farinha polvilhando-a e vá mexendo, para não empelotar, mexa bem, com uma colher de pau. Volte ao fogo baixo, mexa firmemente até virar uma bola e aparecer o fundo da panela, a massa não pode ficar grudando na panela.
. Despeje na massa, um pouco de óleo, em fio, enquanto está com o fogo ligado, mais ou menos duas colheres (sopa) de óleo. Mexa bem.
. Depois de cozida, retire a massa do fogo, espere amornar, até sua mão agüentar a temperatura. Sove um pouco a massa, até ficar lisa e uniforme. Reserve.
. Enquanto a massa esfria, corte o queijo muçarela em cubos de 1 cm: comece cortando em fatias (1 cm); corte cada fatia em tiras (1 cm); e as tiras em cubos. Reserve.
. Pegue uma porção de massa e faça uma bolinha. Recheie a bolinha com um cubinho de queijo e feche bem, tirando o ar.
Enrole novamente nas mãos para modelá-la. Repita o procedimento com toda a massa.
.

. Coloque a água numa tigela, acrescente a farinha de trigo, mexa, passe as bolinhas de queijo nessa mistura. Em seguida passe na farinha de rosca.
Faça isso com todas as bolinhas.
. Coloque o óleo, o suficiente para cobrir as bolinhas de queijo, numa panela média e leve ao fogo para esquentar. Acrescente as bolinhas, em pequenas porções, para fritar.
. Retire as bolinhas com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha.


. Esta massa pode ser congelada por até 6 meses.

. Rendimento: mais ou menos umas 130 bolinhas/salgadinhos tamanho festa, mas, se quiser, pode fazer um pouco maiores.

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Bolachinhas Amanteigadas (Luzia)

ღ ¤ LUZIA ¤ ღ

Bolachinhas Amanteigadas - (Com Foto)

Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 xícaras (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
250 grs de margarina (usei Doriana)
2 ovos e 1 gema
1/2 lata de creme de leite (sem soro)
raspas de limão
essência de baunilha
1 pitada de sal
Chocolate ao leite para decorar

Preparo:
Em uma tigela grande coloque o açúcar, o fermento em pó, a farinha de trigo, o amido de milho, a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida. Junte a gema e os ovos inteiros, a essência e o creme de leite e amasse delicadamente com a ponta dos dedos até obter uma massa lisa e macia. Por último, agregue as raspas de limão e envolva bem. Embrulhe a massa obtida em papel alumínio ou filme plástico e deixe gelar por uma hora ou até que esteja bem firme.

Abra porções da massa entre duas folhas de plástico na espessura de 5 mm e corte em retangulos passando a carretilha ou na forma desejada. Distribua as bolachinhas sobre formas de alumínio ligeiramente untadas com manteiga e polvilhadas de farinha de trigo ou apenas com papel manteiga ou papel alumínio e asse em forno preaquecido à 170ºC até que estejam levemente douradas a parte debaixo. Deixe esfriar e decore a gosto.

Rendimento: Mais de 1 kilo

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Beijinhos assados (Nana)

♡Nãna Martins♡

Beijinho Assado - Encontro 2009 - com foto

1 lata de leite condensado
100 grs de coco ralado( se precisar use mais meio pacotinho)
1 clara
Forminha para docinhos n° 5


Junte tudo em uma tigela.
(Se ficar muito mole coloque mais coco ralado, mais ou menos 50 grs)


Obs: “Não pode ficar nem muito aguado e nem muito seco.”


Arrume as forminhas na assadeira, e vá colocando com uma colherzinha.
(Encher um pouco mais da metade, pois, cresce).
Pra ser sincera, não marco o tempo de forno, tiro quando começa a ficar moreninho.
Mais pra quem tem receio dá mais ou menos 30 a 35 minutos.


Ah, e lembrando de uma dica, esse docinho tem que ser feito uma dia antes de ser consumido, pq no dia ele não desgruda facilmente da forma.


Rende mais ou menos 80 docinhos em uma receita.
Pro encontro fiz duas receitas.


Espero ter explicado direitinho, pois peguei a receita de boca. (entenderam né)(rs)
Se quiserem fazer perguntas estou a disposição!!!!


essa é a parte de dentro do docinho, só que este eu fiz com o coco ralado um pouco mais grosso.

Esse é com o coco ralado normal

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Baguete Folhada - Encontro de 2009 (Sandra)

***Sandra

Baguete Folhada - Encontro de 2009 - (c/fotos)

Oi gente vim aqui para deixar a receita desta baguete que é uma delícia e muito fácil de fazer.

Massa

2 tabletes de fermento para pão
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de leite em pó
500 grs de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
200 ml de água morna
1 gema para pincelar

Recheio Calabresa

200 gr de calabresa moída
2 cebola picada
2 tomate picado
temperos a gosto

Recheio Atum

2 latas de Atum
2 tomates picados
2 cebolas picadas
temperos a gosto

Modo de fazer

Em um recipiente esfarele o fermento e adicione o sal. Misture até obter um líquido, junte a água morna, mexe e reserve.
Em outro recipiente coloque a farinha ( reserve um pouco), o açúcar, o leite em pó e o óleo, acrescente o líquido reservado. Misture com auxílio de uma espátula ( neste momento, se necessário acrescente a farinha reservada). Sove sobre superfície enfarinhada. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.
Abra a massa com auxílio do rolo e espalhe a manteiga( nas minhas eu utilizei 2 colheres (sopa), mas vai depender do tamanho da massa, pois tem que passar nela toda) sobre ela.
Empregue o recheio de sua preferência, enrole a baguete. Acomode-a em uma assadeira retangular, forrada com papel alumínio. Pincele com a gema e se quiser pode polvilhar com orégano.
Deixe dobrar de volume( gente dobra mesmo).
Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.

Veja como elas ficaram

Espero que vcs gostem!!!

Beijocas

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BACALHOADA (D. LAILA)

Waded

Bacalhoada - Encontro 2009 (c/ foto)

BACALHOADA (D. LAILA)

Ingredientes:

10 Batatas Inglesas (médias p/ grandes)
½ kg. de bacalhau
04 cebolas grandes
sal com alho a gosto
molho de pimenta a gosto
vinagre (o suficiente não aparecer muito nem pouco)
óleo de milho (até começar a brilhar)
azeite de oliva

Modo de preparo: O bacalhau deve ser colocado na véspera em um recipiente com água (trocando a água de 3 a 4 vezes para tirar o excesso de sal).
Cozinhe o bacalhau, retire a pele e desfie.
Descasque as batatas, corte-as ao meio no sentido do comprimento, coloque numa panela com água e um pouco de sal com alho (pode ser cozida na água do bacalhau).
Corte as batatas em cubos e junte ao bacalhau. Misture. Acrescente a cebola picada em cubos, o molho de pimenta, o vinagre o óleo de milho e misture bem. Prove o tempero. Coloque num piréx grande untado com óleo, regue com o azeite e leve ao forno até dourar.
Sirva com salada de tomate ou com salada de grão-de-bico com cubinhos de tomate, cebola, pimentão, salsa e cebolinha. Tempere com limão, pouco vinagre, pimenta, sal com alho e azeite.

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Café da manhã saudável pode ajudar a evitar infartos

Café da manhã saudável pode ajudar a evitar infartos

Sábado, 24/10/2009

Uma pesquisa realizada por cientistas da Universidade de harvard mostra que a boa alimentação pela manhã ajuda a evitar problemas cardíacos. Sucos e linhaça estão entre os ingredientes importantes.





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Feira de engenharia traz novidades para a mesa do consumidor

Feira de engenharia traz novidades para a mesa do consumidor

Sorvete que promete reduzir os efeitos da menopausa e mousse que previne a celulite são alguns dos produtos apresentados numa feira de engenharia que acontece em São Paulo.

Patrícia Taufer - São Paulo





Eles não têm jeito de professor pardal, mas são chegados a grandes invenções. Numa feira, alunos de engenharia administração e tecnologia mostram produtos inovadores criados em sala de aula. O destaque é o que vai para a mesa do consumidor.

A maioria das invenções dos alunos de engenharia de alimentos é dos chamados alimentos funcionais na prática são produtos que tem na sua composição ingredientes que fazem bem para a saúde, o desafio é fazer com que eles não tenham nem cara, nem gosto, nem cheiro de remédio.

“Os consumidores estão cada vez mais preocupados com o que eles ingerem todo dia, eles querem que seja algo natural, gostosa e que ao mesmo tempo faça bem para a saúde”, comenta Eliane Ribeiro, professora

Numa cozinha experimental as duas alunas criaram um sorvete sem açúcar e com a metade das calorias dos convencionais e que combate os efeitos da menopausa. O segredo está na proteína de soja. Foi o fim das brigas na casa da inventora.

“Minha mãe não queria colocar cobertor, meu pai com frio... Agora ele está ficando feliz, acha que vai ser a melhor coisa pra gente lá casa”, diz Fernanda Mazzi, estudante.

Esses alimentos têm fibras, baixo teor de gordura e prometem evitar envelhecimento, diminuir o colesterol e melhorar a digestão. Todos passaram pelo teste mais crítico, o do paladar. “Você sente as frutas, super saboroso”, diz uma garota.

Mas o produto que deve deixar as mulheres eufóricas está saindo da geladeira. Uma mousse anti-celulite. Uma mistura de ervas, leite, gelatina e poupa de frutas.

“A gente colocou duas ervas que tem propriedades de ajudar a ativar a circulação sanguínea, quebrar gordura e isso ajuda a evitar a celulite”, explica Fabiana Leporace, estudante.

“Você come um produto super gostoso, não tem peso na consciência e tira a celulite. Maravilha, muito bom!”, diz outra garota.
genharia que começou em São Paulo.

Patrícia Taufer - São Paulo

Eles não têm jeito de professor pardal, mas são chegados a grandes invenções. Numa feira, alunos de engenharia administração e tecnologia mostram produtos inovadores criados em sala de aula. O destaque é o que vai para a mesa do consumidor.

A maioria das invenções dos alunos de engenharia de alimentos é dos chamados alimentos funcionais na prática são produtos que tem na sua composição ingredientes que fazem bem para a saúde, o desafio é fazer com que eles não tenham nem cara, nem gosto, nem cheiro de remédio.

“Os consumidores estão cada vez mais preocupados com o que eles ingerem todo dia, eles querem que seja algo natural, gostosa e que ao mesmo tempo faça bem para a saúde”, comenta Eliane Ribeiro, professora

Numa cozinha experimental as duas alunas criaram um sorvete sem açúcar e com a metade das calorias dos convencionais e que combate os efeitos da menopausa. O segredo está na proteína de soja. Foi o fim das brigas na casa da inventora.

“Minha mãe não queria colocar cobertor, meu pai com frio... Agora ele está ficando feliz, acha que vai ser a melhor coisa pra gente lá casa”, diz Fernanda Mazzi, estudante.

Esses alimentos têm fibras, baixo teor de gordura e prometem evitar envelhecimento, diminuir o colesterol e melhorar a digestão. Todos passaram pelo teste mais crítico, o do paladar. “Você sente as frutas, super saboroso”, diz uma garota.

Mas o produto que deve deixar as mulheres eufóricas está saindo da geladeira. Uma mousse anti-celulite. Uma mistura de ervas, leite, gelatina e poupa de frutas.

“A gente colocou duas ervas que tem propriedades de ajudar a ativar a circulação sanguínea, quebrar gordura e isso ajuda a evitar a celulite”, explica Fabiana Leporace, estudante.

“Você come um produto super gostoso, não tem peso na consciência e tira a celulite. Maravilha, muito bom!”, diz outra garota.


Endereços do Mauro Rebelo

E-mail: maurorebelo@gmail.com

Twitter: http://twitter.com/maurorebelo
Apostilas de Culinária http://www.martinsrebelo.com/mauro/apostilas/encarte.htm

Painéis e Caricaturas para Festas Infantis: http://paineisecaricaturas.blogspot.com/

Perfil do orkut: http://www.orkut.com.br/Main#Profile.aspx?uid=4390349023196287018

Compotas e Doces em Calda de Campos dos Goytacazes http://compotascampos.blogspot.com/

Site Bemcomer http://www.bemcomer.com.br

Blog CULINÁRIA-RECEITAS http://culinariareceitas.blogspot.com

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Blog de Tradução de Receitas http://translatedrecipes.blogspot.com/

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Informática Passo a Passo http://infopassoapasso.blogspot.com/

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Meu primeiro presente de Natal 2009

Muito bom receber este presente da amiga Kaorinha e sua querida mãezona.
É o meu primeiro presente de Natal 2009.
Estou curtindo bastante.
:O)

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Trufa no Palito (Cynthia Goetz)

Cynthia

Trufas no palito (com fotos)

Massa base:

500 grs de chocolate de boa qualidade (nobre), pode ser ao leite, meio amargo, blend, mix ou branco (eu uso o Melken da Harald)
100 ml de creme de leite sem soro
3 colheres (sopa) de conhaque

Sabores:

Utilizando a receita acima (base) pode-se adicionar varios sabores, sempre respeitando as quantidades abaixo e substituindo o conhaque por licor de acordo com o sabor.

Cerejas: meia xícara de chá de cerejas ao marasquino bem picadas + 3 colheres (sopa) de licor marasquino ou a calda da cereja.

Menta: 3 colheres (sopa) de licor de menta + 1 colher (chá) de essência de menta

Nozes: 1/2 xícara (cha) de nozes trituradas + 1 colher (chá) de essência de nozes

Café: 3 colheres (sopa) de café soluvel diluido em 1/2 xícara (café) de agua fervente - mantenha o conhaque.

Chocolate fracionado para banhar
No caso utilizei o meio amargo e o branco. Tingi com corante próprio para chocolate MIX.
O chocolate fracionado utilizei o Top Harald.

Rendimento da receita: +ou- 30 trufas do tamanho do bombom sonho de valsa.
Palitos para pirulitos, saquinhos e fitilhos.

Modo de fazer:

Derreta o chocolate do recheio e acrescente o creme de leite e o sabor desejado. Deixe em recipiente de vidro bem fechado com papel filme, por pelo menos 3 horas na geladeira.
Retire, e pegue porções com uma colher, modelando como se fosse um brigadeiro.Nesse momento, coloque o palito de pirulito e
deixe por mais uns 30 minutos na geladeira, enquanto isso derreta o chocolate fracionado.
Retire suas trufas da geladeira e banhe no chocolate derretido, deixando suas trufas em pé, fixadas pelo palito num isopor, até secarem (é muito rápido).

Derreta o chocolate branco, tinja com o corante, coloque em saquinho de celofane, faça um furo bem pequeno na ponta e decore à gosto.
Deixe secar e embale em saquinhos, amarrando com fitilho.

Boa pedida para mesa de chocolates ou mesmo lembrancinhas.

Essas da foto fiz no sabor de cerejas.

Celia

Minhas fotos

Luci

Tbm fiz!!!!!

Tbm fiz no niver do meu filho e foi um sucesso, usei o licor de chocolate.

Rê Gondim e Dão

Fiz e adorei!!!

Para a primeira vez que fiz algo com chocolate, até que ficaram caprichadas...

Mauro

Acabei de ganhar da Celia Kaori

huuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu


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Lain ♀

Oi gente! Bom, eu fiquei ansiosa e acabei fazendo as trufas antes de ver a resposta pra minha própria pergunta (eu hein!). Mas então... Na dúvida entre usar geléia, raspas ou essencia usei... OS TRÊS!!! Ehehe coloquei um pouco de geleia, umas gotinhas de essencia e umas poucas raspas de laranja. Também fiz a versão cereja.

Acho que talvez tenha errado um pouco a mão nas proporções, pq fiz um pouquinho só (tipo 1/3 de receita, uns 160g de chocolate, renderam 14 trufas um pouquinho maiores que pirulitos normais) e achei que não ia dar ponto... E QUASE não deu mesmo! Foi um pouco difícil enrolar e colocar no palito, por que embora estivesse firme, com o contato no calor das minhas mãos elas derretiam em segundos, tive que enrolar A JATO!!!! xD Maaassss.... Consegui, no fim das contas. Não usei chocolate fracionado, acho que por isso foi meio difícil, na próxima eu uso!

Ficaram meio disformes e não tinha corante pra enfeitar... Ainda não provei uma pronta, mas os recheios ficaram muito gostosos. Aí uma fotinha dos meus humildes e novatos "trufalitos" =-)

√âηia ♥

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√âηia ♥

Embalagens adaptadas

Eu falei no post acima que era papel celofane, me enganei, é papel crepom, rsrsrsrs.
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Foto da amiga Raquel Geraldina:

Para festa do meu neto - Tema do Ben 10

Fiz Trufa Tradicional receita da Cynthia
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Endereços do Culinarista Mauro Rebelo

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