Nhoque profissional (p/ fazer e vender- com foto)

Receita da Cynthia Festas

Se você copiar esta receita para um arquivo pessoal, ou para publicar na internet, não esqueça de dar os créditos para o blog CULINÁRIA-RECEITAS e para a Cynthia acompanhando os links.

Amigos, faço essa receita à muiiiiiiiitos anos, até já postei aqui, fiz a pesquisa mas não encontrei. Como fiz hoje para nosso almoço e fotografei, vai aí a receita com uma variação de sabor.


Nhoque de leite
1 litro de água
1 litro de leite
300 grs de margarina sem sal
1 colher (sopa) de sal
1 1/2 kilo de farinha de trigo
3 ovos inteiros
+ umas 3 colheres (sopa) de margarina


Coloque numa panela, a agua, leite, as 300 grsd e margarina e o sal, assim que ferver, despeje a farinha de trigo, como se fosse fazer uma massa de salgado. Mexa bastante até virar uma bola e que desgrude da panela. Despeje na sua bancada, aguarde amornar, e quebre os ovos no centro. Sove bastante, vira uma meleca, mas sove, e vá colocando as 3 colheres de margarina nas mãos para ajudar à não grudar. Tem que sovar até que ela fique lisa e não grude mais. Faça os rolinhos, corte os nhoques, e vá colocando num recipiente grande, com 1 fiozinho de óleo para que nao grudem.
Esta receita rende +ou- 3,800 ou 4 kilos de nhoque pronto.
Fiz muiiiiiito para vender, e dá um bom lucro.

LM-Estou na fase

Ulalalá...eu tenho essa receitaaaa....

e experimentei a mesma, feita pelas próprias mãos da Cynthia.


Fui à sua casa em 26/5/2007, para conhecê-la e buscar o bolo trufado de abacaxi que ela fez em comemoração aos 3 anos da comunidade, para o encontro em SP, e ganhei
dela, 2kg dessa massa deliciosa...


Aiaiaiaiai.. queria um prato agora, .


Resgatei a foto que está no meu álbum no multiply:
http://lourmaris.multiply.com/photos/album/30/30#photo=214


.

.


Se minha postagem sumir daqui, é porque o orkut não gosta do multiply e deleta os links desse site.


Delícia Cyn e saudades.


Beijinhos, .

SUKA

Vejam que delícia!!!!!!!

A primeira foto antes de ferver,a segunda depois de ferver e o restante .......PRONTINHA PARA DEVORAR KKKKKKKKKKKKKKKKK

Miriam Gonzalez

Fiz com molho de calabresa, muitooooo bom.


Molho de calabresa:
1 calabresa ralada no ralo grosso
1 ceboloa ralada
2 dentes de alho expremidos
1 kg de tomate bem maduro, s/pele batido no liquidificador
2 colheres de azeite


Fritar bem a calabresa no azeite, juntar o alho e a cebola, depois de td bem fritinho colocar os tomates batidos e deixar cozinhar até apurar um pouco.
A Foto.....

SUKA

Cynthia e Meninas

A foto do nhoque que congelei semana passada já com o molho e descongelei hoje direto no mico ondas por 3 minutos.

Com medo de não dar certo o congelamento,congelei muito pouco.
Que pena pois ficou ÓTIMO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! kkkkkkkkkkkkkkkkk

Joana Pães

ta aqui o meu

olhando esta massa vc acha que deveria ser um pouco mais firme?

aqui ela cozida


8

achei que desmanchou um pouco e depois que esfriou, ela grudou uma na outar, entao acho que eu deveria ter cozido ela um pouco mais antes de sova-la.
mas ficou maravilhoso o sabor!


*

Meia receita deu esta travessa, grande que me proporcionou 8 porções bem ggenerosa.

Cynthia

Joana

mas estão linnnnnnndos!!!


Amiga, eu espero esfriar completamente para passar pela agua fervente, deixo até um pouco na geladeira, acho que ficam mais firmes um pouco. Olhando a sua massa, me parece que ficou mais mole do que a minha, da próxima vez, coloque 1 ovo à menos, talvez vc tenha usado ovo bem grande... e na hora de cozinhar na panela, é como massa de salgado, tem que cozinhar bem, e virar uma bola.
Mas como resultado final, o seu está lindão, e fica mesmo muito mais macio do que os de batata ou mandioca tá?

Re

Cynthia

Nunca consegui acertar uma receita de nhoque, rsrsrsrs. Ou ficava mole, ou ficava duro, um desastre. Há 6 anos eu não fazia nhoque, quem quisesse que comprasse pronto, rs. Mas ontem, sapeando por aqui para ter alguma ideia para o almoço de domingo, me deparei com sua receita. Anotei a receita e fiz.


Veja só:

Nem é preciso dizer que ficou maravilhoso! Fiz a receita toda e sobrou menos de um quilo, rs. Beijos da família agradecida por sua receita!!!!!!!!!

Ceceu

Cynthia

Fiz hoje e na massa coloquei escarola(chicórea) cozida e espremida.
Ficou dez.
Valeu.

Juliana

Olá...
Adorei esta receita...
Mto pratica e fácil de fazer...
O sabor é perfeito e saber que se pode congelar é melhor ainda...
Fiz apenas 1/3 da receita e rendeu exatamente 1 kg de nhoque, sem o molho!!!!
Vejam as fotos desta delícia

Rê Gondim e Dão

Cynthia

Ví essa receita antes de ontem e não parei de pensar nela...
Acabei de fazer, colocar em saquinhos e congelar. Assim que preparar um molho para degustar o nhoque posto fotos.
Mas, só pela consistência da massa já dá para ver que é maravilhoso.
Parabéns!

♥Jane & Yasmin♥

Rê Gondim e Dão

Que belezura de massa né?
Fácil de manuseiar, um rendimento
ótimo e o que é melhor:
É gostosa d+++


Fiz 1/2 receita, dei um pouco pra visinha,
comemos na janta e ainda coloquei em
saquinhos tbm pra congelar!

Ѽ Fabrine

Ameiiiiiii...obrigada amiga

Fiz somente meia receita, ficou ótimo...levíssimo
bjs e obrigada amiga Cynthia

Cynthia

meus nhoques de espinafre

acabei de fazer, serão congelados, logo apresento a foto deles com um molho bem especial
.


aqui as fibras do espinafre que ficaram na peneira, usarei para incrementar uma receita de pão, talvez amanhã eu farei, aí posto a receita:
.

.


aqui a massa, esfriando e aguardando para cortar:
.

aqui os nhoques

adelaide

Fiz!

Fiquei com medo que grudasse tudo de tão macio que ficou rss. Fácil de fazer e muito gostoso! Obrigada, Cynthia!


ao sugo

Prisciℓα☆

Fiz 1/3 da receita e rendeu bem, adorei, ate meu marido q nao gostava mt de nhoque amou o q eu fiz. Congelei ainda metade da receita.
Cynthia muito obrigada por compartilhar essa receita, sou "nova" na cozinha, e vc colocou td bem explicado, consegui fazer sem problemas.

Antes de cozinhar:


Depois: