Ovo de páscoa Pão de Mel (com fotos e pap)

segunda-feira, 29 de março de 2010

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Cake Designer Cynthia
Apostilas da Cynthia de Bolos e Salgadinhos

Ovo de páscoa Pão de Mel (com fotos e pap)

Este ovo já faço à pelo menos uns 10 anos, é divino, maravilhoso, delicioso, rsrsrs

Vou postar as fotos pra voces verem como é a montagem dele.

Ingredientes:
Pão de mel em fatias (faço a receita da Lou)

- 1 xícara (chá) de leite (se precisar de mais leite, adicione, mais 1/4 d xícara de leite)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (240g)
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó (50g)
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo (80g)
- 2 colheres (chá) de bicarbonato
- 1 colher (chá) de cravo em pó
- 2 colheres (chá) de canela em pó
- 1/2 xícara (chá) de mel

mas voces podem fazer a de sua preferência

Doce de leite

Chocolate ao leite ou meio amargo (como preferir)

Derreta seu chocolate, faça a temperagem, como já expliquei no tópico do ovo chokito. Passe uma camada na forma:
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leve à geladeira e espere cristalizar.

Faça outra camada de chocolate:

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à cada camada de chocolate, limpe a beirada da sua forma, reitrando o excesso de chocolate, eu uso uma faca lisa, mas voce pode usar uma espátula se preferir.
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após seca a segunda camada de chocolate, passe uma camada de doce de leite, e "grude" as fatias do pão de mel, ajeitando certinho:
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Após preenchido com o pão de mel, cubra com chocolate:
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Leve à geladeira para cristalizar, e retire para fazer a borda, que é importante ficar mais grossinha para que seu ovo não quebre nas beiradas.
Nesse momento use o chocolate bemmmmm frio e pastoso, e com o auxilio de uma faca, pegue aos poucos o chocolate, e vá alisando assim:
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Leve à geladeira novamente até que a forma fique opaca e desenforme com facilidade.
Fiz hoje 18 ovos de pao de mel, sob muito calor, porém com 2 ventiladores ligados na cozinha, mas como faço a temperagem certinha, meus ovos não amoleceram e estão lindos
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